1、明確食品加工目的和設備選型配套特點(diǎn)
1.1食品加工目的。根據食品加工要求,應保持食品原有的品質(zhì)特征,改善和進(jìn)步食品的品質(zhì)特征,改變食品的物理特征、化學(xué)特征和生物特征,知足人們的不同需求,進(jìn)步農產(chǎn)品的行使價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值。通過(guò)不同特點(diǎn)的食品加工和精深加工,以開(kāi)發(fā)食品的多功能及其新產(chǎn)品,以實(shí)現食品加工的最大增值效益。
1.2網(wǎng)鏈選型特點(diǎn)。根據食品工業(yè)安全生產(chǎn)、機械安全和食品安全的國際通暢要求,食品機械中不銹鋼網(wǎng)鏈工作部件及技術(shù)參數的選擇應與加工食品的生物特征相適應,并吻合最終產(chǎn)品的加工要求;嚴酷控制食品加工過(guò)程中造成質(zhì)料、最終產(chǎn)品的損失和品質(zhì)降落;要求最終產(chǎn)品是食品或半制品的加工不銹鋼網(wǎng)鏈,應防止不銹鋼網(wǎng)鏈或其他物料對食品加工過(guò)程的污染,以保證最終產(chǎn)品吻合食品安全要求;要避免食品加工過(guò)程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環(huán)境的污染,對有污染排放物的食品加工環(huán)境應配備污染處理設備,使其達到排放標準;對含有多種營(yíng)養成分或藥效成分的食品加工,應考慮削減加工對營(yíng)養或藥效成分的損失;要正視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開(kāi)發(fā),充分行使資源,進(jìn)步經(jīng)濟效益。
2、確定選擇配套的重要依據
2.1吻合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求
2.1.1優(yōu)先選擇和采用當前國家重點(diǎn)鼓勵發(fā)展的不銹鋼網(wǎng)鏈。重點(diǎn)選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消費低、安全衛生、環(huán)境污染少、資源行使服從高的不銹鋼網(wǎng)鏈。
2.1.2禁止選擇和采用當前國家明令限定和鐫汰的不銹鋼網(wǎng)鏈。重點(diǎn)禁止選擇和采用違背國家法律法規、生產(chǎn)體例落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染緊張、原材料和能源消費高、已有先輩成熟技術(shù)可替換以及緊張危及生產(chǎn)安全與食品安全的不銹鋼網(wǎng)鏈。
2.1.3盡量選擇和采用具有先輩標準的食品不銹鋼網(wǎng)鏈和定型產(chǎn)品。首先重點(diǎn)選擇具有國際標準、國外先輩標準和等效國際標準的不銹鋼網(wǎng)鏈,其次選擇具有國家標準、行業(yè)標準的不銹鋼網(wǎng)鏈,要求不銹鋼網(wǎng)鏈的設計、制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件,最好能受到現有基礎標準、方法標準和安全標準的束縛,以利于不銹鋼網(wǎng)鏈的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有用發(fā)揮。
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